<body style="background-image:url(work_gif/graysand.jpg)">
<h4 align="center" style="color:red; ">Наш сайт переехал по адресу
<a href="http://www.austria-gid.ru" style="color:blue; ">http://www.austria-gid.ru</a> и изменил свой дизайн</H4>
<h4 align="center" style="color:red;">"Austria-gid.ru ваш личный гид по Австрии"</h4>
<H4 align="center">Wiener Schnitzel. Венский шницель</H4>
<p align="justify" style="padding:2 2 2 10">
<img src="images/a_schnitz1.jpg" width="156" height="100" hspace="10" vspace="10" border="0" align="left" alt="Австрийская кухня. Венский шницель" title="">
<br>
Уже давно "эксперты" обсуждают, из чего должены быть сделан настоящий
венский шницель: из телятины или из свинины. И надо сказать, что в разных
местах делают по-разному и считают это единственно правильным, утверждая,
что именно их рецепт вернее, и его передавла бабушка к матери!<br><br><br>
Вам потребуется:<br>
телятина (задняя часть) 4 куска по 140 г (можно использовать также свинину),<br>
мука 60 г,<BR>
яйца 2 шт. <BR>
панировочные сухари 80 г,<BR>
топленое или растительное масло 200г,<BR>
лимонный сок <BR><BR>
<img src="images/a_schnitz2.jpg" width="156" height="106" hspace="10" vspace="10" border="0" align="right" alt="Австрийская кухня. Рецепт. Венский шницель" title="">
Мясо нарезать крупными кусками. Легко отбить до толщины кусков около 6-4 мм,
предварительно накрыв его пленкой. Следить, чтобы мясо не порвалось!
Слегка надрезать края мяса, посолить и поперчить свежемолотым перцем.<BR>
Взбить в пену яйца, соль и чайную ложку кислых сливок (сливки делают
панировку мягче). Мясо обвалять в муке, окунуть в яйцо, дать яйцу
немного стечь. Затем запанировать в сухарях (сухарной крошке), сильно не прижимать.
Встряхнуть, чтобы излишняя панировка слетела. (Лишняя сухарная крошка на
сковороде придаст горечь).<br>
<img src="images/schnitz3.jpg" width="156" height="107" hspace="10" vspace="10" border="0" align="right" alt="Австрийская кухня. Венский шницель" title="">
На сковороде растопить масло (2-3 мм), положить шницель в не очень горячее масло
и жарить с двух сторон на медленном огне до образования золотистой корочки примерно
3-5 минут. Во время жарки нужно встряхивать сковородку, чтобы шницель не пересох.
Готовый шницель вынуть из масла, дать ему стечь, "обсушить" с помощью
салфетки, сбрызнуть лимонным соком.<BR>
Подавать горячим с картофельным салатом.<BR>
Приятного аппетита!
<p> При работе с фреймами, Вы могли бы увидеть и многие другие рецепты!
</body>